La vinificazione.

Controllo sistematico dei grappoli e della loro perfetta
maturazione a ridosso della vendemmia. Raccolta manuale dell’uva in cassette, diraspatura e contatto con le bucce a temperatura controllata
sui 28 gradi centigradi.
Classica fermentazione in rosso.
Il vino ottenuto si affina in vasche inox fino all’imbottigliamento.

Caratteristiche.

Colore rosso rubino intenso, profumi caratterizzati da note
balsamiche e frutta rossa matura che apportano molta complessità al vino.
Al palato si apprezza la struttura e la morbidezza, ma soprattutto l’ottima acidità, tipica del vitigno, che lo fa diventare lungo e persistente in bocca.
E’ un vino elegante e fine, equilibrato con ottime prospettive di invecchiamento

Consigli.

Indicato con antipasti di salumi, si accompagna a formaggi di media stagionatura, primi piatti in salse rosse, risotti, arrosti di carni bianche e rosse.
Ottimo con i piatti della tradizione culinaria Sarda.
Servire a 18-20°