Descrizione
Rosso IGT Romangia Cagnulari
SUSSINKU
ZONA DI PRODUZIONE
Sorso, provincia di Sassari.
LA D.O.C.
Cagnulari, varietà storica, autoctona sarda.
IL VITIGNO
IGT Romangia Rosso
IL VIGNETO
Situato in loc. Tresmontes, a 70 mt sul livello del mare, ben ventilato.
Densità per Ha: 4166 ceppi.- Resa 70 Q.li
FORME DI ALLEVAMENTO
Controspalliera con potatura guyot semplice.
TIPOLOGIA TERRENO
Dal sabbioso con ampie zone calcaree
UVAGGIO
Cagnulari 100%
La vinificazione.
Controllo sistematico dei grappoli e della loro perfetta
maturazione a ridosso della vendemmia. Raccolta manuale dell’uva in cassette, diraspatura e contatto con le bucce a temperatura controllata
sui 28 gradi centigradi.
Classica fermentazione in rosso.
Il vino ottenuto si affina in vasche inox fino all’imbottigliamento.
Caratteristiche.
Colore rosso rubino intenso, profumi caratterizzati da note
balsamiche e frutta rossa matura che apportano molta complessità al vino.
Al palato si apprezza la struttura e la morbidezza, ma soprattutto l’ottima acidità, tipica del vitigno, che lo fa diventare lungo e persistente in bocca.
E’ un vino elegante e fine, equilibrato con ottime prospettive di invecchiamento
Consigli.
Indicato con antipasti di salumi, si accompagna a formaggi di media stagionatura, primi piatti in salse rosse, risotti, arrosti di carni bianche e rosse.
Ottimo con i piatti della tradizione culinaria Sarda.
Servire a 18-20°
Recensioni
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